Salate

Belugalinsensalat

200g Belugalinsen, 150gr Karotten, 100g Frühlingszwiebeln, 1 Apfel, Sojasoße, Balsamico, Olivenöl, Gewürze

Die Linsen in Wasser ca 30 min gar kochen und abtropfenlassen.

In der Zwischenzeit die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und diese dann mit dem Messer etwas zerkleinern.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Apfel würfeln.

Sojasoße, Balsamico, Olivenöl und die Gewürze (ich nehme auch gern ein wenig Honig und Senf dazu) zu einem Dressing verrühren und alles miteinander verrühren.

Fertig!

Dieser Salat schmeckt wundervoll, wenn er noch etwas warm ist! Und ein frisches Baguette dazu ist ein guter Begleiter!